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2020年02月24日2020年02月27日地域彩生Lab 鹿児島県出水市

新型コロナウイルスの影響で、三連休に予定されていたイベントが軒並み中止になってしまいました。収束する目途がついていないので、しばらくは経済的にも悪影響が続きそうですね。まずは、手洗い・うがい、マスクの着用を励行して健やかに過ごしましょう。

今日は、出水市高尾野町の和菓子職人「松元政喜さん」（３２歳）をご紹介いたします。

政喜さんのお父さんが経営する「リッチモン松元」（※１）は、肥薩オレンジ鉄道「高尾野駅」から100mのところにあり、鹿児島の郷土菓子「かるかん」「あく巻き」やオリジナルの「鶴せんべい」といった和菓子のほか、ケーキやシュークリームなどの洋菓子も取り揃えています。ご両親は、全国の百貨店で開催される鹿児島物産展に出展し、鹿児島の郷土菓子を宣伝販売しておられます。

政喜さんは、東京で１１年間修業をした後、長野県の菓子店で３年間チーフとして勤務しながら経営について学び、２０１９年７月、家業を継ぐために出水市高尾野町に帰郷なさいました。

東京での修行中に厚生労働省の「和菓子一級技能士」の資格を取得し、また、２０１６年には全国和菓子協会から、九州には数名だけしかいないという、とても貴重な「選・和菓子職」に認定されました。

「選・和菓子職」に認定された政喜さんが作る上生菓子は「凄い！」です。その凄さを私なりに表現すると、「彩りが鮮やかで、とてもきれいで“インスタ映え”する！」「細工が細やかな高級菓子」「食べるのがもったいない」「見るからにおいしそうで、食べるとやっぱりおいしい」となりますが、写真を見ていただくのが一番ですね。

秋は「柿・ハロウィンのパンプキン」